D'ou vient la tradition des plats de fruits de mer a Nöel en france?

Des piles d'huîtres aux marchés de Noël au banquet du 24 décembre, le poisson et les fruits de mer sont de grandes nouveautés en France à Noël.

Le repas du 25 décembre varie beaucoup d'une région à l'autre et de nombreuses familles françaises mangent  ce qu'elles veulent sans égard particulier pour la tradition.

Mais une chose qui est encore largement observée en France est le banquet du Réveillon de Noël le 24 décembre et pour cela il n'y a qu'une seule chose à servir: les fruits de mer.

La tradition veut que ce soit une fête qui se déroule souvent après minuit et jusque tard dans la nuit, ou qui ne commence parfois même pas avant que toute la famille ne soit revenue de la messe de minuit.

De nos jours, cependant, de nombreuses familles - en particulier celles qui ont de jeunes enfants - trouvent cette tradition un peu lourde, alors il suffit d'avoir leur somptueuse propagation de poisson à l'heure du dîner plus habituelle.

Ce qui se trouve sur le plateau varie selon le goût, mais vous verrez généralement des crevettes, des moules, des coques, des palourdes, des langoustines, peut-être un crabe habillé ou un homard si cela a été une très bonne année - et certainement des huîtres.

Les huîtres sont une grande tradition de Noël en France et il y aura généralement au moins un étal d'huîtres dans la plupart des marchés de Noël pour une collation festive.

Le plateau de fruits de mer est généralement servi avec du pain, des tranches de citron et d'autres assaisonnements et une bonne mayonnaise ou aïoli et accompagné de vin blanc ou de champagne.

Mais d'où vient cette tradition?

Est-ce parce que jeter quelques crevettes dans une assiette est beaucoup plus facile et plus agréable pour le cuisinier Eh bien non, même si c'est un bonus indéniable si vous êtes en charge de la restauration.

En fait, la tradition remonte au Moyen Âge et est d'origine biblique.

Dans l'Église catholique, il était traditionnel que les gens prennent de l'éther rapidement ou mangent un repas simple avant les jours de fête et cela signifiait ne pas manger de viande.

Comme le tofu n'était pas encore inventé, les gens mangeaient généralement du poisson les jours sans viande - ce qui comprenait le vendredi et, pour les plus dévots, toute la période du Carême avant Pâques.

Le poisson était largement considéré comme une denrée alimentaire de deuxième classe, et des articles comme les huîtres étaient considérés comme de la nourriture paysanne, loin de leur statut actuel de produit de luxe.

Donc, alors que pour les yeux modernes, cela pourrait ressembler à la sorte de propagation à laquelle un oligarque russe s'asseoirait, en fait, votre fête du poisson de Noël représente un repas simple et humble. Ne vous attendez pas à ce que cela soit représenté dans les prix que votre poissonnier vous facture.